中年人常常认为自己的身体处于旺盛的生命时期，而忽略了饮食的科学合理的调整。殊不知，人体的生命过程，以四十岁为分界线，四十岁以后，机体已由盛逐渐向衰的方向发展，待到进入老年，方感到中年时期不注意饮食所带来的祸害。因此，为了健康与延年益寿，就应从中年人开始注意饮食的科学安排。　　中年人也像青年人的需...

　　治疗糖尿病除了采用药物外，食物疗法也不能忽视，很多食物对控制血糖有辅助作用，特别是蔬菜，但如何选用，其中还有不少学问。郑州市第一人民医院内分泌科副主任医师王志宏推荐了以下几种糖尿病人应经常食用的蔬菜：　　　　苦瓜　富含多种营养成分，尤其维生素C的含量高居各种瓜类之首。苦瓜中所含的苦瓜皂甙，不仅有...

　　许多人天气炎热就会大吃绿豆汤、喝凉茶。　　凉茶的作用一般是用以清热解毒、去湿生津、清火、明目等。但不少人对凉茶只知其一，不知其二。对凉茶的认识存在着一些误区。郭美伶医师分析其中原因。　　误区1、喝凉茶不管体质？　　天气炎热，暑气难耐，在气候反常的时候，虚火较容易上升，也即容易“上火”，各种凉茶又...

◆1.洋葱类：大蒜、洋葱、韭菜、芦笋、青葱等◆2.十字花科：花椰菜、甘蓝菜、芥菜、萝卜等◆3.坚果和种子：核桃、松子、开心果、芝麻、杏仁、胡桃、番瓜子等◆4.谷类：玉米、燕麦、米、小麦等◆5.荚豆类：黄豆、青豆、豌豆等◆6.水果：柑桔、柳橙、苹果、哈密瓜、奇异果、西瓜、柠檬、葡萄、葡萄柚、草莓、菠萝...

◆吃饭时加点泡菜　　芬兰一项研究表明，泡菜在发酵过程中，会产生出一些抗癌化合物。不过，吃泡菜前请将装泡菜的罐子冲洗干净或将泡菜倒至敞口容器中。　　◆多吃菜花　　菜花是一种超级抗癌食品，多多益善。但西班牙研究表明，微波炉加热会破坏菜花中97%的抗癌物质——类黄酮，所以应该蒸着吃，或像快餐那样生吃。　　...

　　由于科学的发展，西红柿在维护健康中显示出越来越重要的作用，其中的番茄红素尤为引人注目。番茄红素在番茄、西瓜和葡萄等食物中含量很高，具有抗氧化、抑制突变、降低核酸损伤、减少心血管疾病及预防癌症等多种功能。　　研究人员发现，番茄红素能够保护低密度脂蛋白免受氧化破坏，因而有可能预防心血管疾病的发生。荷...

　　蔬菜中含有极丰富的硝酸盐，它进入胃部后可以产生一种叫氧化氮的化合物，而氧化氮能杀死胃中的有害细菌，故餐前先吃些蔬菜可对防止胃癌起到一定作用。此外，蔬菜全部与正餐一同进食，这样会影响消化及营养的吸收。另一方面，空肚吃蔬菜蔬菜的养分会在短时间内达至血液中，有助于补充体力和养分，使人精神焕发。　　色彩...

饮食警示　　大家都知道，吃水果有益健康，于是水果成了一些人的正餐。其实，有些水果是不适合在空腹的状态下进食的。　　西红柿：含有大量的果胶、柿胶酚、可溶性收敛剂等成分，容易与胃酸发生化学作用，凝结成不易溶解的块状物，使胃里的压力升高，造成胃扩张而使人感到胃胀痛。　　柿子：含有柿胶酚、果胶、鞣酸和鞣红素...

烤鸡、烤鸭、咸鱼、咸肉、冬腌菜、霉干菜等虽然吃起来味道好，但专家提醒：长期食用这些熏烤腌制发酵类食物，有导致消化道肿瘤的危险，因此还是少吃为好。　　禽畜鱼肉经过熏烤腌制、豆制品蔬菜瓜果经过腌制发酵而制成的食品，是我国的传统食品，长期以来受到人们欢迎。杭州市疾病预防控制中心的专家和研究人员经过两年多的...

　　美国科学家发现，吸烟者可以通过喝牛奶来减少他们患支气管炎的烦恼。据一所大学统计，吸烟而又患慢性支气管炎的人，有31.7％是从来不喝牛奶的，而每天饮牛奶的吸烟者，患支气管炎的不到20％。据认为这是因为牛奶中所含的维生素A可以保护气管壁，使之减少发炎的机会。与之相应的是医师们奉劝粉尘作业者多喝点牛奶...